quinta-feira, 7 de maio de 2009
Quando chove é hora de comer milho verde!!!
Apesar das enchentes que atingem quase todo o Ceará, algumas áreas não estão ameaçadas de inundação. No meu interior, zona rural de Paracuru, a 100km de Fortaleza, algumas roças continuam de pé. No último fim de semana, fui até lá e degustei um dos maiores prazeres que o inverno nos proporciona: milho verde e seus pratos. Dona Raimundinha, minha mãe querida, é danada na arte de fazer canjica. E rapidinho preparou uma rodada do manjar pra quem apareceu lá por casa...Uma beleza! Tem gente que adora comer quente. Eu prefiro mais fria, quando está mais consistente. O bom mesmo foi a conversa na frente de casa à beira da estrada carroçável, o cheiro de chuva no ar e as colheradas cheias da canjica.
Segue aí uma receita que peguei da internet. Uma dica: apronte os braços. Como a massa deve ser bem cozida, você deve ter força na munheca pra mexer...rs
Canjica de Milho Verde
Ingredientes:
- 12 espigas de milho (amareladas)
- 1 copo americano de leite1
- 1/2 copos americanos de açúcar
- 1 colher sopa de manteiga
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Fazer:
Descasque o milho, limpe bem de todos os 'cabelinhos' e em seguida corte com a faca. Bata no liquidificador o milho, o leite e o açúcar. Peneire já na panela que vai cozinhar. O bom é que seja uma panela com fundo grosso. Mexa sempre com uma colher de pau até a canjica engrossar e ferver bem. Quando a canjica já estiver fervendo coloque a colher de manteiga e transfira para uma travessa ou tigelinhas individuais. Polvilhe canela em pó a gosto, deixe esfriar e sirva.Atenção: Você pode precisar usar um pouco mais de leite se notar a canjica muito dura e pode também adicionar leite condensado, diminuindo a quantidade de açucar.Ponto da canjica: Num pires, coloque um pouco da canjica e deixe esfriar, tente levantar a borda da canjica com o dedo, se conseguir é porque está boa.
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